Подводная охота на осетра

Россия издавна славилась рыбой осетровых пород – даже по самым осторожным подсчетам на ее территории обитает до 80% общего количества представителей этого семейства подводной фауны.

Осетрина и черная икра стали визитной карточкой российской национальной кухни, экспорт этих продуктов приносил немалый доход в казну государства.

Краткая информация об осетровых

Представителей семейства осетровых невозможно спутать ни с одними другими рыбами – их отличает длинное веретенообразное тело, покрытое рядами характерных костяных наростов – жучек.

Впереди – удлинённое конусообразное рыло, с нижним расположением ротового отверстия, окаймленного мясистыми губами и двумя парами усов. Пропорции тела могут различаться среди видов осетровых, но характерные признаки у всех неизменны.

В мире существует 19 описанных и официально зарегистрированных видов осетровых, 11 из которых обитают на территории России. Кроме того, рыбы имеют возможность межвидовой гибридизации как в искусственных, так и в естественных условиях.